こんにちは、うみほたるです！吉野本葛餅、吉野本葛切り
食べ物には賞味期限があることは皆さんご存知かと思います。
通常生ものの賞味期限は1日～2日ぐらいですよね。
今回ご紹介する幻のデザート 葛屋 中井春風堂の葛もち、葛切りは…
なんと！！賞味期限10分( ﾟДﾟ)
もう一度お伝えします…
賞味期限10分( ﾟДﾟ)
賞味期限10分って早すぎませんか？
きっとそれには理由があるんだろうと思って調べてみました。
お店の場所やメニューなども一緒にご紹介します♪
賞味期限10分の葛もち、葛切りはどこのお店？
奈良県の世界遺産【吉野山蔵王堂】の目の前にお店がある
葛屋 中井春風堂
日本家屋のような古風な外観、開放的で立ち寄りやすく、
葛本来の美味しさと美しさを楽しめるお店です♪
所在地：奈良県吉野郡吉野町吉野山５４５
お店の周辺には美味しそうなお店、神社やお寺が集まっています。
食べ歩きをしながら歩くのも楽しそうなところですよね(^^)
葛もち、葛切りとは？
あまり葛って食べないので葛もちと葛切りの違いが分からなかった私です…(;´Д｀)
葛もちとは？
日本で作られる葛粉を使用した和菓子。 引用元：Wikipedia
葛きりとは？
葛粉を水で溶かし、型に入れてから加熱し板状に固めたものをうどんのように細長く切った麺状の食べ物。 引用元：Wikipedia
ちなみに、葛の根から採取した澱粉の塊（葛粉）と水と混ぜ合わせて作るのが葛もちや葛切りのようです。
葛（くず）⇒マメ科クズ属のつる性の多年草
引用元：素人植物図鑑
葛の存在は知っていましたが、こんなに綺麗な花を咲かせる植物だったんですね。
この植物の根を使って葛粉ができるんです。
人気メニューは？
○吉野本葛餅、吉野本葛切り
吉野の『葛屋 中井春風堂』
くず餅かくず切りをオーダーすると、実演付きでその場で作ってくれるお店です。そもそも葛粉とはなんぞやから調理上の特性まで、とても勉強になりました。
出来立て賞味期限10分❗️吉野本葛の本領を堪能しました😋席からは吉野の山が望めて最高です。 pic.twitter.com/EOZmZRKeV1
— ミャー 世界一周めし旅@旅再開！ただ今トルコです🇹🇷 (@mya_meshitabi) September 19, 2020
なんといっても一番人気はお店でしか食べられない賞味期限10分の葛餅と葛切り！
注文してからその場で作ってくれます。
出来上がる過程を見ながら待つ時間はわくわくしちゃいますね(*´ω`*)
作りたてでしか出せない透明感、最高級の本葛の味と食感
お店に行かないと食べられないと聞いてしまったら行きたくなっちゃいます。
賞味期限10分の理由は？
吉野本葛と水しか使用していない葛きりや葛もちは、時間の経過と共に、凄い速さで劣化してしまうそうです。透き通るような透明感が失われ白濁し、弾力が無くなり、店主の中井さんが最高の本葛を味わうため、出来たて10分間をお客様に食べてもらいたいと思ったそうです。
○葛湯
奈良県吉野山にあるお店
「中井春風堂」さんの葛湯。
箱がかっこいい。
美味しゅうございました。#中井春風堂 #葛湯 pic.twitter.com/cNqoHptnCj— もうこやま (@moucoyama) October 3, 2021
吉野本葛だけを使用し、砂糖は、自然糖（阿波和三盆）を選んだという吉野本葛湯。
身体も心もあっためてくれそうですよね♪
○吉野本葛菓子
夜のおやつ。
中井春風堂さんの極上本葛菓子。
口のなかでほろっと溶けます。冷たくはないお菓子なのに涼しい🌀 pic.twitter.com/nwubw80gwR
— carma_h (@carma_h) August 18, 2022
多種類の材料と混ぜ合わさず、加工しすぎないシンプルに葛本来の風味を味わうことができる吉野本葛菓子。
口の中に入れると溶けるあの食感がたまらないですよね。
○さくら羊羹
あの桜の名所、奈良県の吉野山の葛菓子の名店の中井春風堂さん。花見客激減により営業を自粛され、仕込んでいた「桜ようかん」が行き場をなくしています。僕も買おうっと！https://t.co/SNQRHCOxYF#SaveTheWagashi #中井春風堂 #桜ようかん pic.twitter.com/Bdvd1VK4pV
— 畑 主税（髙島屋 和菓子バイヤー公式） (@wagashibuyer) April 22, 2020
あずきと抹茶があり、手土産にも喜ばれそうな薄ピンク色との2層の色合いがとてもキレイな羊羹♪
賞味期限とは、袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」
消費期限とは、袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」 引用元：農林水産省
まとめ
・賞味期限10分の幻のデザートとは、中井春風堂の吉野本葛餅、吉野本葛切り
・賞味期限10分の理由は、店主の中井さんが最高の葛を食べてもらうためには10分が限度と考えた
・葛餅、葛切りの他にも美味しそうなものがたくさんある
残念なお知らせ
HPを見ていたらこんなお知らせがありました( ;∀;)
再開を楽しみに待っています！
３月初旬より当面の間「本葛もち・本葛切り」の提供を休止させていただくととなりました。
再開の日程は未定ですが、早くても４月下旬以降となる予定です。
多くのお客様にご迷惑をお掛けいたしますこと、心よりお詫び申し上げます。
再開の目途が立ちましたら、本サイトでご連絡いたします。
来店を予定していただいておりました皆様には申し訳ない限りですが、ご理解ご協力いただけます様よろしくお願いいたします。 店主 中井孝嘉
うみほたるの最後一言
賞味期限10分の吉野本葛餅、吉野本葛切りどうでしたか？
持ち上げると後ろの風景をそのまま見えるようなあの透明感すごかったですね。
なんといっても美しいです。
奈良に行ったら絶対に食べたいと思いました。
皆さんも近くに行った際は是非食べに行ってみてくださいね！
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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